Cвадебный торт в русской традиции - свадебный каравай

Обрядовые правила создания свадебного каравая

Каравай приготовлялся на Руси с соблюдением многих обрядовых правил. Не только вынос и разделение каравая, но и его приготовление исполнялись, строго следуя традиции, и сопровождались молитвами, ритуальными песнями и танцами.

Главное при приготовлении каравая было не отпугнуть добрых духов, которые потом будут заботиться о счастье молодых. Кроме этого, ничто не должно было намекать на возможность ссор и разлада. Поэтому для приготовления каравая приглашались только замужние женщины (ни в коем случае не вдовы или разведенные). Стать каравайницами могли только две женщины, славящиеся своей добродетельной репутацией. Помогали каравайницам другие замужние женщины, а также молодые девицы. Существовало поверье, что чем больше вырастет каравай, тем более счастливым будет брак. Поэтому каравай готовили таким, что он едва влезал в печь и мог весить около пуда (16 кг), а то и больше.

Ни в коем случае не должно было тесто получиться слишком «крутым» – будет тогда у молодых жизнь полна препятствиями и трудностями, но и слишком «хлипким» оно быть не могло – иначе каравай расползется, и так же «расползется» жизнь молодых. Если же каравай подгорит – семейная жизнь сделает жениха сварливым и неласковым.

В печь же клал каравай мужчина – крестный отец или брат жениха или невесты. Большой каравай сажали в печь два-три человека, которые вместе держали лопату. После посадки каждый парень подпрыгивал и стучал три раза лопатой в потолок избы. По мнению исследователей, этой магией призывали на помощь духов предков.

Девчата хватали пустую кадку и старались выкатить ее на улицу, по поверью, это следовало сделать, чтобы быстрее выйти замуж. Парни же, следуя традиции, старались помешать им. В некоторых деревнях лопату закидывали на крышу дома, чтобы она сломалась. Вымыв руки, воду выливали под вишни, под яблони, в сарай - чтобы все родило и плодилось.

Причем весь этот процесс сопровождался пением особых «каравайных» песен, исполняемых «каравайницами". Свадебные караваи украшали сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства.

Свадебный каравай в Древней Руси

Раздел свадебного каравая и свадебный торт

Заказ свадебного торта в нашей кондитерской обычно состоит из следующих этапов:

• знакомство с галереей свадебных тортов на заказ и выбор понравившегося, возможен вариант разработки индивидуальной идеи;
• утверждение даты свадебного торжества к которому изготавливается торт (не ранее, чем через 2 недели от текущего числа);
• выбор веса свадебного торта из расчёта на приглашённых гостей (около 150гр на человека);
• выбор отдельной начинки на каждый ярус свадебного торта;
• если есть необходимость, то текст свадебной поздравительной надписи на торт
• выбор вариантов доставки торта на свадебное торжество
• расчёт общей стоимости заказа свадебного торта, отправка и оплата заказа

Заказывая свадебный торт в нашей кондитерской вы получите не просто торт, а целое произведение кондитерского искусства. Наши кондитеры являются многократными призёрами международных кулинарных конкурсов, таких как, «Золотая кулина» и «Пир». Все торты изготавливаются только из натуральных компонентов и ваш свадебный торт будет полностью съедобен.

Шикарный свадебный торт — главное украшение вашего торжества!